Escuela Vegetariana

¿Máquinas caras? No hace falta 🙅‍♀️ Con una mini pimer de 750W hacés TODO lo del curso: batís, triturás y emulsionás sin complicaciones! #…

¿Miedo a fermentar? La regla de oro para saber si es seguro 🥦🧐 Empezar a fermentar en casa puede generar inseguridad: "¿Estará bueno?", "…

Imagina abrir tu nevera y encontrar refrescos burbujeantes, vinagres artesanales y salsas vivas hechas con tus propias manos. 🌱🫙 Una alim…

¿Tu fermento no está listo exactamente al quinto día? Eso no significa que algo haya salido mal. La temperatura, el tamaño de los ingredien…

En fermentación vegetal, la sal no debería calcularse “a ojo”. 🧂 No solo aporta sabor: también interviene en la extracción de agua, ayuda …

Rebañar no es manía… es respeto por la comida 👩‍🍳✨ Si algo me define en la cocina es no desperdiciar nada, y por eso la espátula (o lengua…

No necesitas comprar un recipiente especial para empezar a fermentar. 🥬 Un buen frasco de vidrio te permite ver cómo evoluciona el ferment…

¿Te has preguntado por qué insistimos tanto en fermentar? 🤔🌱 La respuesta es simple: es el conservante más natural y poderoso que existe.…

La anatomía del Poke Vegano perfecto 🥗🍚 Un Poke Bowl no es solo mezclar ingredientes; es cuestión de estructura y color. Para la base, t…

¿Sabías que la mayoría de los "fermentos" del súper no son lo que parecen? 🧐🥕 La fermentación casera se ha puesto de moda, ¡y con razón! …

🥬 Fermentar no consiste solo en seguir una receta. Cuando entiendes por qué debes pesar la sal, mantener los alimentos sumergidos o contro…

La fórmula para una buena hamburguesa vegana 🍔🌱 ¿Te has preguntado qué hace que una hamburguesa vegetal quede perfecta? Generalmente, …

¿Tus quesos veganos no tienen la elasticidad que buscas? ✨🧀 El secreto podría ser más pequeño que una pulga. El Psyllium (o Plantago ovata…

¿Eres del team "rebañar" hasta la última gota? 😋🥄 A mí me encanta no desperdiciar nada de comida. Por eso, hay un utensilio que considero…

¿Un Poke sin arroz? ¡Sí, es posible! 😲🥦 Aunque la base tradicional suele ser arroz de sushi, negro o quinoa, hoy te traigo una opción cru…

💧 EL SECRETO DEL AGUA para fermentar con éxito 🧀 El agua no es solo un líquido en nuestras recetas; es el medio donde ocurre la magia par…

Un fermentado puede seguir siendo fermentado… y no conservar sus microorganismos vivos 🫙 La diferencia muchas veces está en lo que ocurre …

🫙 ¿Ha aparecido una capa blanca sobre tu fermento? Puede tratarse de levadura kahm: suele formar una película fina, blanca o de color crem…

¿Fermentado = probiótico? 👀 No siempre Que un alimento tenga microorganismos vivos no significa automáticamente que podamos llamarlo probi…

Que un fermento se vea “raro” no significa necesariamente que no esté bueno 👀 La clave está en aprender a distinguir una evolución normal …

¿Preparas bebidas fermentadas con gas? 🫧 Durante la fermentación se sigue produciendo CO₂ y, cuando la botella está cerrada, aumenta la pr…

¿Tus fermentos no salen como esperabas o tienes dudas sobre si el proceso va bien? Este septiembre podrás mostrarme tus resultados y te ayud…

Que la salmuera empiece a subir durante la fermentación no significa necesariamente que algo vaya mal. 🫙 Los microorganismos producen gas …

🥬 Fermentar no consiste solo en seguir una receta. Cuando entiendes por qué debes pesar la sal, mantener los alimentos sumergidos o contro…